毒蘑菇以马鞍蕈误食率高，其内含红蕈溶血素，红蕈毒辣素等。除能引起胃肠道症状外并能引起溶血性贫血，肝脾肿大等。其潜伏期6－12小时。对这类毒蘑菇引起的胃肠道症状，除洗胃外，采取对症处理；对其引起的溶血，应用肾上腺皮质激素治疗有效。

　　苦杏仁内含氰。如果食用未经加工或加工不好的该类食物可发生中毒，其毒性在于氰离子能迅速与氧化型细胞色素酶的三价铁结合，阻碍了氧化酶中三价铁的还原，也阻断了氧化过程的电子传递，从而使组织不能利用氧，造成所谓“细胞内窒息”可迅速导致呼吸，心中停止，一旦遇此类情况，除人工呼吸和心脏按压外，可即刻予以亚硝酸异戊酯压碎吸入，并静注亚硝酸钠或硫代硫酸钠。

　　发芽的马铃薯或表皮变紫的马钤薯，其内部的生物碱毒物“龙葵胺”含有腐败性和溶血性，较一般马钤薯高5倍以上，大量食用可引起急性中毒。因此应重视预防，一是避日光贮藏，生芽过多及变紫部分不食用；二是发芽少的马铃薯挖去发芽部分。用冷水浸泡30－40分钟，煮透后加点醋再食用。

　　河豚鱼的某些脏器及组织中含有河豚毒素。河豚毒素有似箭毒样的毒性作用。主要表现为神经中枢及神经球稍的麻痹，易致呼吸中枢麻痹而呼吸停止死亡。急救处理使用士的宁皮下或肌肉注射。