陈皮！不就是干制的柑桔皮吗？ 不过，这干皮的价格更贵了！有120元一两的，有268一两的，还有330元一两的！看到这上千元一斤的身价，小孙真有点难以置信，为什么这柑橘皮会有这样的地位呢？莫非是这种柑桔不一般？

　　记者：我这儿正过瘾呢，我天天老采访别人了今天也让别人采访采访我，不过人家工作这么认真，我是不是也得干活去了，哦，对了，我现在已经知道了这新会陈皮就是用这种茶枝柑做的。

　　茶枝柑也叫新会柑，它在新会种植已经有一千年的历史了，自古就是一种皮用柑橘。您可别小看这新会柑，在不同的生长期，它可以制做不同功效的陈皮。

剥柑子皮

　　新会陈皮协会秘书长潘金华：我们新会陈皮有三种货色，一种是青皮，一种是黄皮，一种是红皮，这三种皮各有特点各有价值，在香港市场那边都喜欢青皮和黄皮，在我们新会搞调味品，新会大红皮。

　　红皮是广东人必备的调味品，青皮和黄皮的通常作为药用。因此，新会柑十月开始采收，依次是青皮、黄皮，到冬至采收的是红皮。

　　剥皮字幕：取皮三刀法

　　小孙：三刀法是咱们新会陈皮的一个标志，为什么这么说呢？咱们新会产的这个柑子它的皮是油苞饱满韧性好三刀下去把它剥开，就能剥一张完整的柑子皮，但是别的地方有可能四五下才能剥出一张柑子皮来。