曾晶指出，掐头去尾没有详细专家名称以及调查出处的文章、没有涵盖前因后果的断章取义结论、引自网络私人博客等处的信息，需进一步考证；而来自商品介绍及推销人员的口头宣传，更需提高警惕，“因为商家为了促进产品销量，很可能会夸张其实际功效，误导消费者。”

　　另外，对于众多专家学者的营养建议，市民也要仔细斟酌。曾晶认为，真正的专家态度严谨、看问题全面、其言论科学性强，可信度高，“会具体指出某种食物的适合人群和禁忌人群，不会一棍子打死哪类常见食物”；另一种“钻家”则喜欢钻牛角尖，看问题较片面，容易对部分读者造成误导；还有一种“砖家”则不是为传播科学知识，而是“哗众取宠”靠大胆言论搏出位，结论没有充足证据支持，缺乏可信度。

建议以当时当地食物为主

　　曾晶表示，健康饮食的关键在于长期均衡饮食以及食物多样化。“对于一般人群我们主张从天然食物中摄取所需营养素，所谓‘健康食谱’可以参考不用照做。”

　　对于纷繁芜杂的饮食、营养、养生信息，曾晶列出三个黄金原则：

　　第一，注意食品卫生安全。在购买食物时要尽量选择无公害的、有机方式生产的食物，选择顺应自然规律成长的食物；烹饪食物前一定要清洗干净，确保卫生安全。

　　第二，注意饮食结构要多样适量。人体每天需要的营养素达几十种，现在还没有哪一种食物能够完全满足人体的需要，所以食物品种要尽量多样化。她指出，营养素之间有相互促进或抑制的作用，只有品种多样化，才能均衡地摄入营养。同时，无论吃何种食物都要有“度”，营养价值再高的食物盲目过多进食也必然对人体产生程度不一的不利影响，甚至危及健康。

　　第三，注意饮食因人而异。曾晶指出，不同的地域、不同时令季节、不同体质、不同年龄、性别，人体对营养素的需求也不一样，所吃食物应体现这种差异。“最好是以当时当季当地的食物为主，如果身体没有特殊禁忌，不用太受健康信息‘轰炸’影响；如果有特殊禁忌，比如身患某种慢性疾病，首先必须是严格按照医生和营养师处方进食，少吃限制食物，不吃严禁食物。其次才是参考各类信息。”她说。

　　曾晶介绍，目前广州市内多家医院均有开展健康讲座，其中不少是针对各类体质、疾病人群的饮食、健康指导。除此之外，大医院均设有营养科或临床营养中心，完全可到营养门诊咨询营养医师，媒体的健康信息也可用作日常摘用参考依据之一。(文/记者涂端玉 实习生李冀珩 通讯员王军、肖金)