此外，维生素C、矿物质和粗纤维也会因为过少地摄入蔬菜和水果而大大缺失。营养专家指出，并非大鱼大肉才能在冬天起到“御寒”的作用，许多根块和根茎类的蔬菜，如胡萝卜、藕及薯类等，不仅维生素、矿物质含量较高，也能很好地补充热量。其实，只要明白营养均衡的道理，掌握膳食搭配的方法，那么就能度过一个既滋补身体又“不囤肉”的冬天。

女性“343”能量分配模式最理想

　　何计国说，女性是最爱“斤斤计较”的人群，但女性在冬季生理特性，如四肢冰冷、体虚畏寒等状况，又决定了女性在这时必须要温补身体，调理血气。女性要想不发胖，每日三餐的能量分配很重要，最理想的是“343”模式，即早上摄入总热量的1/3，中午1/4，晚上1/3.这样就能保证一天的能量需求，又不会囤积热量。

　　在正常能量摄入标准的前提下，女性冬季的滋补瘦身餐可考虑多摄入些瘦肉和坚果。瘦肉脂肪含量少蛋白质含量高，而且还有丰富的维生素A和B族维生素，特别是牛肉，可以起到补充血气的作用，其中的维生素B2，能使头发与指甲长得更漂亮，更有光泽。而坚果则含有一种叫叶酸的营养素，其含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。除了叶酸，坚果中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用，不会导致肥胖。适量吃些坚果还能产生饱腹感，减少其他食物的摄入。

冬季女性日常热量摄入标准

总热量 2100-2300千卡

主食 　300克

鱼肉类 100克

奶类 　500毫升

豆制品 100克

蔬菜 　300-400克

水果 　2－3个

油 30克以下

盐 6克以下（高血压者3克以下）