湘菜馆里，这是一道再家常不过的菜，茶树菇的暗香爽口，五花腩肉的油荤之香，红辣子的味蕾刺激，无不让人吃得开胃，大呼过瘾。

　　中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶树菇营养丰富，高蛋白质，富含人体所必需的8种氨基酸，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素……

　　那还等什么？在这么一个冷风瑟瑟的傍晚，充满温情地，为家人炮制一款并不复杂却形式特别的佳肴，多么应景：掌起酒精灯，一家老小，围坐暖灯，丝丝热气从干锅里升腾，钻入鼻孔里，不由得撩开胃口，温暖入心。

　　主料：五花腩肉(当然，你也可以用腊肉)、茶树菇(还有香芹、泡椒等，依个人口味喜好酌加)

　　主要辅料：烹饪三君子———葱、姜、蒜制作方法：取几两五花腩肉，薄薄地切片，越薄越好，如此容易入味，更显得多，可以省些菜钱，腩肉本来就是配菜嘛；泡椒切斜段，茶树菇切去根部，(最好用茶树菇干货，发好备用)香芹切小段。

　　锅中放油，油热时放入五花腩肉，慢慢煎炒至上色，再放入葱花、姜片、蒜片、泡椒等，煸炒。

　　倒入香芹段，先后放入料酒、酱油，炝炒均匀。

　　洒些水，焖。喜欢的话，上碟。火候自行掌握。

　　可以加一些芫茜绿叶点缀。

　　TIPS：煎五花肉是要去掉过多的脂肪，使肉吃起来不油腻，而且还焦香可口。

　　这道菜炒好了以后，还要放在锅仔里，用酒精灯一边加热一边吃，假如你有这一整套工具的话。　　冷卿湫