翡翠豆荚

营养分析：

豌豆荚：除含蛋白质外，

还富含糖分及维生素A、B1、B2和C。

猪腿肉：脂肪含量少，肉质软嫩，含有丰富蛋白质及维生素B，能治疗体质虚弱、气血不足、口干久咳等症。

香菇：味甘性平，有益气、和血的功效，营养成分极丰富，可防止皮肤燥、口角发炎，增强人体免疫机能和钙质的吸收，

材料：豌豆荚200克猪腿肉150克鸡蛋1个香菇3朵

调味料：酱油1大勺淀粉水2大勺盐、胡椒粉1/2小勺

做法：

1、豌豆荚洗净，剥开备用；香菇泡软，去蒂，切末。

2、猪腿肉绞成肉馅放入碗中，加入鸡蛋、A料和香菇末腌10分钟，再填入豌豆荚内，放入蒸锅蒸熟即可盛出。

贴心提示：要挑选新鲜、翠绿的豆荚。干香菇，要选菇伞大、肥厚、伞柄短，闻起来有浓郁香气的那种，生香菇则要选鲜嫩，色泽呈原木色，伞肉有弹性，且伞背的皱摺处有一层白膜的。