超市里的自制炸鸡腿3元一只，好吃又便宜，吸引众多市民趋之若鹜。但根据广东省工商局昨天发布的今年第3季度对广州市区十个大型商场、超市所销售的食品质量监测的结果，这些自制熟肉制品约7成不合格，其中百佳、吉之岛等超市的熟肉制品抽查显示大多微生物超标。工商部门表示，食用这些卫生条件不达标的食品将对人体健康带来不良影响。

　　非发酵性豆制品无一合格

　　昨日，省工商局发布了今年第3季度对广州市区百佳、好又多等十个大型商场、超市所销售的食品质量监测的结果。此次抽查了17类食品共240批次，合格率58.8%，若剔除纯标签不合格，则内在质量合格率为72.5%，但其中动物性水产干制品、熟肉制品和非发酵性豆制品质量堪忧，合格率在30%以下，尤其是非发酵性豆制品竟无一合格。

　　抽查所发现的问题中标签标注不合格、微生物指标超标现象比较突出，少部分商品超范围和超量使用食品添加剂。在微生物指标方面，菌落总数不合格的商品有51批次，大肠菌群不合格的商品有37批次。

　　熟肉不合格因微生物超标

　　据了解，此次抽查的熟肉制品不合格的原因都是微生物指标超标，其菌落总数和大肠菌群超标比较严重。这些产品包括华润万家、百佳等大型超市售卖的多非鱼、炸鸡腿等。主要是因商家生产设备、环境消毒不严或不彻底，没有严格贯彻食品生产的卫生要求；包装不严密，漏气而导致污染；职工未经任何培训，质量意识差，生产中不注意卫生；质量把关不严，生产企业无检验手段；储存、运输过程出现污染所致。

　　记者昨天走访了好又多、百佳等超市，发现这些超市的食品专柜里，散装的炸全鸡腿、卤肉、烧肉等应有尽有，非常受市民欢迎。有些市民买完之后就在超市门口的凳子上坐下来吃，有人更是干脆站着吃。

　　工商责令停售不合格食品

　　省工商局相关负责人表示，熟食和即食食品的食用特性，决定了其卫生状况要求特别高，若控制不严，极易引发食物中毒。通过本次监督抽查，说明广州市内流通领域商场、超市所经销的部分熟食和即食食品的质量状况不容乐观，部分产品的微生物指标超标较严重，食用这类食品将对人体健康带来不良影响，很容易患痢疾等肠道疾病，严重时可能造成中毒性细菌感染。消费者在购买熟食和即食食品时，要非常小心。