虽然中秋节还有两个多月，但对于食品厂家来说，月饼的生产却开工在即。7月17日，市卫生监督所公布新出台的《乌鲁木齐市月饼生产经营卫生要求》（以下简称《要求》），为生产经营月饼的企业勒紧了“卫生紧箍咒”。

　　据市卫生监督所监督一科主任李武学介绍，今年与往年不同的是，卫生部门对月饼生产经营企业在原有的卫生要求上，新增设了四道“关卡”。同时为了更好地指导市民选购卫生质量合格的月饼，食品卫生专家们也为市民支出了“四招”。

　　关卡1

　　馅料检测须有“苯甲酸钠”项目

　　“苯甲酸钠”能够有效消灭食品、饮料中的细菌和真菌，是食品中常用的一种防腐剂，然而“苯甲酸钠”与食品中的维生素C混合后会生成致癌物苯。据了解，往年卫生部门在月饼产品检验中常常都能检测出“苯甲酸钠”，但并没有将其作为硬性规定来要求各月饼生产企业必须进行检测。今年市卫生监督所在《要求》中特别提出，月饼的馅料检测中必须要有苯甲酸钠项目。

　　辨别招术：市民可向商场或超市经销商索要月饼的产品检验报告单，在检测项目栏中重点查看一下有无“苯甲酸钠”项目，且该项目检测的结果必须是“未检出”。

　　关卡2

　　商超须现场提供产品合格证明

　　今年，卫生部门对商场超市内设置的月饼销售临时柜台也做出了新的规定，要求各大商场超市在食品销售区以外销售的月饼必须办理临时卫生许可证，并在明显位置悬挂或者摆放，方便消费者监督。

　　辨别招术：卫生部门要求商场超市必须现场向市民提供这证件材料。如果市民在超市的食品销售区以外购买月饼时，未能在现场看到月饼生产厂家、经销商的卫生许可证复印件及产品检测合格证明，即应产生怀疑。

　　关卡3

　　厂家卫生信誉度须达A级

　　每年中秋节前后，各大酒店自产或者委托加工的月饼，都占据了月饼市场较大份额，而据卫生部门检查发现，首府一些酒店在委托加工月饼时，只顾着宣传酒店自身，而忽略了委托加工企业的卫生资质，为月饼的卫生质量埋下了隐患。今年，卫生监督部门要求首府各大酒店，在选择委托加工月饼的企业时，必须选择卫生信誉度A级企业或按照GMP和HACCP验证管理的企业加工月饼。

　　辨别招术：市民可以到卫生监督机构查询月饼生产厂家的资质。

　　关卡4

　　外包装上必须注明配料表

　　今年，卫生监督部门还要求所有委托加工生产月饼的酒店，在月饼的最小销售包装、标签和说明书上必须标注配料表，注明添加剂的使用情况，同时还要在包装上分别标明委托方、受委托方的企业名称、生产地址和卫生许可证号，以便于消费者了解到月饼生产企业的真实情况。

　　辨别招术：如果市民在酒店购买月饼时，未在外包装上看到配料表，或者只看到酒店一方的名称、生产地址、卫生许可证时应该提高警惕。