秋风乍起、天气转凉。在夏秋之交，骄阳暴烈，既有夏天的炎热．又有秋天的干燥；人体出汗多、体液消耗过大，使人咽干舌苦、皮肤干裂、干咳少痰等。据中医理论秋季应以养阴清热润燥止渴、调理脾胃、清心安神的饮食进行生理性调整。

       根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，现在已进入秋季进补的季节。1M1M特邀广东新珠江大酒店的名厨为大家推荐几款适合秋季养生的菜式。

润肤止痒粥

功效：补血养肝，滋阴润燥，止肤痒。适用于皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。

材料：炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米（糙米）1杯、蜂蜜适量。（4～5天份）

做法：1、将炙首乌、黄精放入纱布袋内。

          2、锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥，待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。

名厨点评：
       秋季天气干燥，此菜滋润温补，非常适合秋季养生食用，老少皆宜。

清蒸鲈鱼

功效：鲈鱼富含丰富营养，适合脾胃虚弱，食少泄泻及易水肿的体质者。

材料：鲈鱼一条约1斤，姜3～4片，调味料为盐及米酒各少许。

做法：1、鲈鱼去内脏、洗净，用盐及米酒抹匀、腌几分钟。

          2、姜带皮洗净，切片或切成姜丝，铺于鱼上，放入电饭锅蒸即可。

名厨点评：
       鲈鱼性温,有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。此菜味清淡，鲜美，适合脾胃虚弱，食少泄泻及易水肿的体质者。