保健粥   清暑又养生
                                            

苦瓜粥
       配方：苦瓜100克，冰糖20克，精盐2克，粳米100克。
       制作方法：将苦瓜去瓤，切成小丁，与淘洗干净的粳米一同入锅，加入适量的水，用旺火烧开后，放入冰糖、盐，再用小火熬煮成稀粥。
       倪教授点评：苦瓜味苦、性寒，具有清暑解毒、清心明目的作用，很适合夏季食用。

菊花粥
       配方：粳米150克，菊花末20克，花茶10克。
       制作方法：先用粳米150克，加水煮至粥稠时，再入菊花末20克，上好花茶10克，再稍煮即可。
       倪教授点评：菊花具有疏风明目、清热消暑、平抑肝阳等功效。适用暑温所致的发热、头昏、目赤肿痛、头目眩晕者。该粥特别适用于高血压、冠心病和高血脂患者在夏季时预防之用。

                                                 采写／毕淑君