2006年5月25日,广东凉茶通过了国家级非物质文化遗产保护认定,广东凉茶步入了高速发展的春天.邓老凉茶作为现代凉茶的代表,首先提出“凉茶是具有中医药元素的饮料”概念，并高举“凉茶道文化”大旗来推广凉茶、推广养生文化。近日，记者专访了邓老凉茶的研创人邓铁涛教授，请他来谈谈凉茶。

 

　　记者：申遗成功后，广东凉茶提出了要和可乐比高低，邓老您认为二者有可比性吗？

 

　　邓老：凉茶说要同碳酸饮料相比，实际上从中医的眼光、从卫生学的角度来看，经常喝碳酸饮料对身体不好，很多人喝了后会上瘾。所以从医学的角度看碳酸饮料同我们凉茶走的是完全不同的路子，中国的凉茶是保健品，而碳酸饮料不是保健品。

 

　　凉茶是广东饮食文化的一个亮点，因为凉茶可以清热、解毒、保健、预防疾病。人有一点小毛病,感冒、伤风、喉咙痛什么的，喝了凉茶就会痊愈！从这个角度看，凉茶具有很强的保健性。

 

 

　　记者：邓老凉茶与其它凉茶相比有何不同？

 

　　邓老：邓老凉茶在继承了前人凉茶的疗效、作用的基础上，进行了研究创新。过去的凉茶是比较寒凉的，那个时候的人们经常晒太阳、体力劳动的机会比较多，体质好。现在人们生活水平高了，因长期在空调环境下工作生活，体质却差了，大多数人的身体都处于一种“亚健康”状态，饮食杂，运动少，工作忙，熬夜、应酬多，使人经常感到疲惫困乏，精神不振伴有口苦口臭、小便发黄、大便干结发黑、咽喉肿痛等症状，这是毒素积聚的先兆，不注意调养很容易发病。邓老凉茶在观察了现代人经常容易犯的毛病，特别吸取了中医对外感外邪辩证论治和调养脾胃之法基础上研制出来的，清热解毒而又不伤脾胃肾，比较适合现代人饮用。

 

　　邓老凉茶是2003年春节推出的。大家都知道2003年是非常时期，邓老凉茶这个方子在出现前所未有的传染病流行的时候立了大功！当时合生创展在北京有一个2万多人的建筑工地，他们就拿着我这个方子去同仁堂配了40多万元的药，煲给工人喝，没有一个工人感染。

 

　　我有一个在香港大学中医学院任教授的学生，他拿了我的药方给他的好朋友在深圳的有3000工人的工厂，他们按我的药方去买药煲给工人喝，也没有一个工人感染。

 

 

　　记者：您作为一名德高望重的中医泰斗，为什么在87岁高龄卖起了凉茶？

 

　　邓老坦然地说：我不是进入商界从商，我只是把知识转化为生产力，服务大众健康。我这么大年纪了，不缺名，也不求利。你再给我一二百万元，我的生活也不会有什么改变的。让我天天吃鱼翅，我怕会吃坏；让我睡总统的大床，我也睡不着。我的目的很简单，就是为了服务大众健康，在这个基础上，推广中医、弘扬中医、振兴中医。我们中医最高的理念是强调“上工治未病”，意思是最高等的医生不是让人病倒后才医治，而是当人还没有发病的时候就预防了。等疾病来了以后才去防治，是消极的。中医讲究养生，在疾病没有来的时候，就把人的身体强壮起来，正所谓“正气内存，邪不可干”，意思是身体正气内存，病邪就不能侵入。而以前的凉茶因过于寒凉的“定位”所限,越来越不适应现代人的体质。所以我就观察了现代人容易犯的毛病，特别吸取了中医对外感外邪和胃病血气的药方,所以邓老凉茶是比较适合现代人的健康养生饮品。

 

　　中医治疗是把病菌赶走，而不是把它杀死。把病菌杀死是一个很劣等的工作，因为病邪是有毒素的，你把病菌杀死后毒素还在你的身体里边。而中医是把病菌赶走，通过排泄将病菌从体内彻底清除掉。邓老凉茶依据中医里边的最高理论“上工治未病”，即没有病的时候就开始预防。

 

　　邓老凉茶就是在没病的时候，开始预防，有点不舒服、上火，喝点邓老凉茶就舒服多了。

 

 

　　记者：邓老凉茶如何饮用最科学？

 

　　邓老：一般来说流感轻微的感冒，邓老凉茶都有作用。感冒了蜜炼膏是很好的药引，如果感冒想咳嗽、喉咙痛的时候倒一小杯蜜炼膏喝，喝完后再喝一杯开水，第二天就会感觉好多了！所以如果你想要它有个发散作用的话，就喝那个蜜炼膏；如果你不想要他发散的话就吃冲剂，如果你有糖尿病就服那个没有糖的冲剂，所以这一系列的产品是科学的配伍，不是一般的草药。

 

　　凉茶是凉的，寒而不凉是中医的术语，上火是热的，口发痰，热是口渴，凉是口里发淡，只想喝水，如果有一点感冒时可以用2、3片生姜煮凉茶冲剂，喝了就没有感冒了，我也可以这样讲，邓老凉茶是很好的预防保健饮品。