据福建省疾病预防控制中心陈亢川主任医生介绍，夏秋季，气温高，病原菌繁殖快，是肠道传染病易于流行的季节。广大群众要做好预防以霍乱为主的肠道传染病工作，以更好地保护自己、爱护社会。

　　陈亢川主任医生说，霍乱可经食物、水、蝇类、接触等多种途径传播，最终经口进入人体，其传染源主要是病人与健康带菌者。临床表现为腹泻、呕吐、恶心，严重者随着泻、吐的发展还会造成脱水、酸中毒、休克，甚至危及生命。 霍乱虽然流行快速，但是只要掌握其流行规律，采取有力措施，是完全可以控制或避免染病的。具体来说，全社会应重视环境卫生建设，做好管水、管粪、管食品、消灭苍蝇等“三管一灭”工作，老百姓则应把住“病从口入”关，避免得病。

　　陈亢川提醒，目前，经食物传播是霍乱最主要的传播途径，诸种食物中又以海水产品为高危食品，群众应特别注意饮食卫生，学会自我防护。

　　首先，要吃熟食。病菌对高温抵抗力弱，只要加温煮沸（１００摄氏度）就能被全部杀灭，不吃生的、半生、腌生、外熟内生的水产品（如贝壳类、甲壳类、鱼类）、肉类等，隔餐、隔夜食品须再重新加温煮透。

　　其次，要喝开水及经消毒处理过的水。病菌在水里存活时间比较长，水往往会成为某些病菌贮存场所，不吃不洁的水，不使用不洁的水漱口、洗牙、洗食具、洗水果、洗蔬菜与其他食品，便可以防止病菌经水感染自己。

　　第三，谨记食前洗净手。手接触物品、环境多，污染上病菌机会也多，染菌手会直接或间接污染食品，所以食前、便后要用肥皂把手充分洗干净，冲刷走病菌，防止病菌经手感染自己。

　　第四，选择卫生条件达标的餐厅就餐。要避免到不卫生的快餐店、小摊点去用餐，最好在单位食堂与家里用餐。