香滑细嫩法式布丁

　　CREME BRULEE 流行于17世纪，据说英国,西班牙,意大利和法国都认为是源自于他们的国家，19世纪的时候法国人将其叫做CREME BRULEE 被普遍接受，至今基本上被归入法式甜点.

　　材料：

　　鲜奶油 (Heavy Cream) 1.5杯
　　牛奶 0.5杯
　　蛋黃 3 個
　　全蛋 1 個
　　白糖 1/3 杯
　　香草精 1-2 茶匙
　　盐 一小撮 1/8 茶匙
　　粒状红糖 （作上面的焦糖）

　　做法：

搅拌

　　1，先将烤箱调至300F，并在炉上加热水（这是为之后的水浴creme brulee做准备），烤架放在烤箱偏上的1/3 处.在搅拌盆里将蛋黄，白糖搅拌至白糖融化，蛋黄有些泛白，加入cream 和加入香草精和盐搅拌均匀.

　　2，过滤到另一个盆里（为的是去掉浮泡，这样做出来会更平滑），再分到6个ramekin-creme brulee容器中。