防中暑药膳——绿豆南瓜汤

[处方来源] (民间处方)

[配方] (大份)
干绿豆50g 老南瓜500g 食盐少许

[效用] 绿豆甘凉,能清暑,利尿,解毒,绿豆煮汤,是民间夏季解暑的常用饮料. 暑易伤津耗气,故配南瓜生津益气.用于夏季伤暑心烦、身热、口渴、尿赤或兼见头昏、乏力等症，有一定疗效。本方可作夏季防暑膳食。

[制作工艺]
1 干绿豆用清水淘去泥沙，滤去水，趁未干时加入食盐少许（约3g）拌合均匀，略腌3分钟后用清水洗干净。
2 老南瓜削去表皮，抠去瓜瓤，用清水冲洗干净，切成约2厘米见方的方块待用。
3 锅内注入清水约500毫升，置武火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再沸，即将南瓜块下入锅内，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即成。吃时可加食盐少许调味。

（责任编辑：li）