新华网安卡拉９月２５日专电（记者文怡）有人说，世界上最讲究吃的第一是中国，第二是法国，第三是土耳其；也有人说土耳其美食是东方的法国料理。如真想感受土耳其菜肴的魅力，就请亲自品尝一下土耳其烤肉吧。

       烧烤是土耳其人的主要饮食方式。在他们眼中，无物不可烤，无烤不成食。例如烤肉饼和阿达纳烤肉末圈，烤羊肋、鸡排、肉串，还有烤西红柿、青椒、洋葱，数不胜数。

       著名的土耳其转烤是将一块块羊肉或鸡肉穿在铁扦上，压紧压实，转着慢慢烤，烤熟了的肉用一把锋利的长条刀一片一片削下来，放在炒米饭上或饼上，再浇上特殊的番茄汁和橄榄油。这就是令人垂涎欲滴的伊斯肯德尔烤肉。

       在土耳其吃烤肉，一定不要错过安卡拉羊排。羊肉骨头带着油脂，烤成金黄色，咬一口肥而不腻，齿颊留香。

       吃土耳其烤肉，一定要伴上酸奶才算正宗。酸奶不仅富有营养，而且有助消化的作用。很少有人知道酸奶的故乡原本就是土耳其。酸奶可放在菜里当沙拉酱，也可淋在烤肉上。最特别的是优酪乳加盐，口味独特，老少咸宜，实在不容错过。