虾酥骨香，素菜和荤菜搭配非常合理。此菜也给夏天的清淡饮食添了些微辣的口感。

　　准备时间：15分钟

　　制作时间：15分钟

　　食材：四季豆350克，河虾100克，鸡节骨100克，霉菜6克

　　调料：生抽3克，蒜蓉50克，干辣椒粉3克，盐5克，五香粉3克、生粉适量

　　原料采买：最好购买活的河虾，四季豆要细嫩饱满。

　　做法：

1 先将辣椒粉、盐、五香粉混合备用。

2 用生抽、生粉把河虾和鸡节骨腌浸5分钟。

3 四季豆飞水焯熟后，再撒上1，入模码好。

4 把腌好的河虾和鸡节骨分别炸熟，霉菜炒制好之后用1调味，之后将三者填入3即可。

　　烹饪心得：霉菜在使用前要先用水浸发并洗净，根据自己的口味选择调料和控制用量。