为了让年节过得更轻松，特别设计了几道美味又简单的年菜，油脂含量比传统或外购减少一半以上，让您的年菜不仅美味丰盛，更是健康。除此之外，营养师还有一些小叮咛：糖尿病人要注意甜食及份量的控制；高血压病人调味宜清淡；高血脂病人油脂控制要小心；痛风病人减少菇类、高汤、酒的摄取；高胆固醇病人内脏、卵黄不要碰；肾脏病人肉类、海鲜及水份要限制。多一点用心，让年过得更安心。

　　拼盘(花团锦簇)

　　◎凉拌海蜇皮：可购买市售凉拌海蜇皮。

　　◎梅子彩椒

　　材料：甜椒、干话梅(先泡水使成梅汁)。

　　作法：将彩椒切成条状，泡冰开水后捞起，再用梅汁浸泡入味即可。

　　◎凉拌花椰菜

　　材料：绿花椰菜、蒜头酱油(或日式酱油)。

　　作法：绿花椰菜洗净烫熟后，排盘淋上酱油即可。

　　营养师：拼盘菜色以蔬果为主，色彩尽量丰富可增加喜气。